遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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汤面条与捞面条区别是什么?

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2021-03-09 返回列表

汤面条与捞面条区别是什么?

 

贵阳面条

下面咱们和贵阳面条厂家一起来看看:

汤面

除了捞面,汤面也比较受欢迎。汤面的特点是有主食,有汤水,以汤的味道为主。吃起来胃里比较舒适满足,同时也有助于摄入汤中的营养。面中通常会放一些蔬菜类配料,以增加食物的多样性。

面条本身含盐。需要注意的是,为了增加筋力,几乎所有的挂面和拉面在和面时都会加入盐,所以面条里面本身就含有不少盐。同时,汤汁也是咸的,放入汤面中的酱牛肉、卤蛋、冬菜、紫菜、榨菜碎、腌雪里蕻之类的常见配料中,也会含有相当多的盐。如果喝大量比较咸的面汤,那么容易导致盐的摄入量超标。

捞面

在炎热的夏天,捞面比较受欢迎。捞面的做法很简单:先把面条煮熟捞出来,不要汤,或者只放少量汤,加点卤子以及数量不等的各种蔬菜丝,拌匀食用。如果以炸酱或芝麻酱为拌料,那么还能为人体提供一部分维生素和矿物质。

营养素会损失。容易被人忽视的是,面条在煮制过程中,大量的可溶性营养素会溶进汤里,如钾、维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让面条尽快冷却,人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次,这就进一步加重了营养素的损失。

卤子中的问题。有些面卤存在味道过咸或脂肪含量过高的问题。

改进办法。首先,面条沥干后尽量不要过凉水,或者减少过凉水的次数,尽量用凉开水。其次,制作卤子时要做到少油少盐。最后,蔬菜丝的种类和数量要充足,以弥补面条中损失的营养。

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