遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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面粉的等级怎么划分?

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2021-04-06 返回列表

面粉的等级怎么划分?

面条厂家

下面咱们和面条厂家一起来看看:

越是用靠近面粉粒部分磨出的面粉,其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。

面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低;相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的风味的话,等级低的面粉反倒要比等级高的面粉合适,比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。面条厂家的介绍面粉的等级:

a一等粉(富强粉、精粉)

相当于前苏联一等粉,质量比国外的特等粉差,我国单独生产一等粉的出粉率为60%-70%。它适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产一等粉中也可提取高的精制粉(灰分在0.5%左右),以供制作食品。

b二等粉(特付粉)

由于一等粉出粉率低,标准粉质量又次,因此根据用户习惯,生产了二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%,是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。

c标准粉

相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,并对面粉质量要求不高的情况下生产的,一般出粉率可达82%-85%,基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。

d次粉(饲料粉)

在生产粉中提取10%-20%的次粉,做饲料粉,也可食用。提取次粉,是为了提高小麦粉的经济价值,减少加工副产品-麸皮的比例。

本企业2013年获得贵州省著名商标放心粮油遵义市农业产业化经营龙头企业称号,顺利通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证,去年12月再次通过复审;2014年获得全国放心粮油进农村进社区示范企业”“市级扶贫龙头企业和遵义市军粮供应站军粮应急加工企业等称号,并在南昌第十三届粮油产品博览会上公司产品获得金奖,同年遵义县县委、县政府还授予企业农业产业化经营三等奖2014年至2015年连续两年获得省级守合同、重信用单位称号,并且连续三年来,公司精麦汇普通挂面杂粮挂面儿童挂面均获得贵州省名牌产品称号。201710月,公司精麦汇挂面产品获得贵州好粮油称号和绿色农产品评价证书,并发布企业花色挂面标准。2018年企业获得省级农业产业化经营重点龙头企业称号,普通挂面、花色挂面再次获得贵州省名牌产品称号。