遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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面条如果遇到以下情况怎么办?

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2021-05-31 返回列表

面条如果遇到以下情况怎么办?

咱们和贵州面条厂家一起来看看:

面粉提取率:控制面粉的提取率,以使面粉基本上来自小麦内部,面粉会变白,并且面条自然会变白。

氧化度:新鲜面粉含有一些天然色素,例如胡萝卜素和叶黄素,在空气中放置较长时间后,它们会逐渐被氧化和降解,从而使面粉变白。

添加碱的程度:面条加碱,pH值相对较高,会使面粉中的色素呈淡黄色,面条无碱,处于中性或酸性环境中,它会保持原始的白色,所以不用担心,太白的面条对身体无害,因此您可以放心地购买它们。

我不知道你是否遇到过这种情况。面条已经在锅中煮了很长时间,然后开始怀疑吃这种面条对身体有害。得里面添加了一种“胶”,不易被吸收,吃多也无益,但其实有时候和你想的不是一样的,面条很“筋道”的原因如下

面条含有高蛋白:面条由小麦粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水,面筋蛋白含量越高,面条越有嚼劲,并且越难折断。

添加增筋剂:增筋剂是一种氧化剂,在国内外也被广泛接受和使用。它在合理范围内合规,无需担心对健康的危害。

添加食用胶:例如海藻酸钠,变性淀粉等,它们大多数是从植物中提取的“天然产物”,主要是膳食纤维,合理使用可以改善面条的味道而又不危害健康。

添加碱或盐:碱和盐可促进面筋蛋白分子的交联,使面条更面筋。用碱或盐制成的面条不易破碎。本企业2013年获得“贵州省著名商标”、“放心粮油”及“遵义市农业产业化经营龙头企业”称号,顺利通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证,去年12月再次通过复审;2014年获得“全国放心粮油进农村进社区示范企业”“市级扶贫龙头企业”和遵义市军粮供应站“军粮应急加工企业”等称号,并在南昌第十三届粮油产品博览会上公司产品获得金奖,同年遵义县县委、县政府还授予企业“农业产业化经营三等奖”。 2014年至2015年连续两年获得省级守合同、重信用单位称号,并且连续三年来,公司精麦汇“普通挂面”、“杂粮挂面”、“儿童挂面”均获得贵州省名牌产品称号。201710月,公司“精麦汇”挂面产品获得“贵州好粮油”称号和绿色农产品评价证书,并发布企业花色挂面标准。2018年企业获得省级农业产业化经营重点龙头企业称号,普通挂面、花色挂面再次获得贵州省名牌产品称号。

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。