遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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煮的面条为什么又糊又粘锅?

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2021-09-06 返回列表

煮的面条为什么又糊又粘锅?

贵州面条

下面咱们和贵州面条厂家一起来了解一下:

其实在北方煮面条,有一句顺口溜叫做开水煮湿面,温水煮干面。从字面上很容易理解,就是将刚拉出来的面条用开水炖煮,而从超市买回来的干面条,就不用等到锅中的水烧开后才下锅,因为烧开后会让面条表面的一些面粉快速的溶解,这样就会在锅中形成黏液,煮出来的面条自然就会连成一坨了。

【正确的煮面方法】:

首先往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,大概水温达到90℃的时候,将准备好的面条下入锅中,紧接着加入少许的冷水,这样面条就不会出现一下锅就煮糊的情况。

把面条煮至七分熟的时候捞出,放到冷水当中浸泡两分钟,然后重新放到锅中进行炖煮,这样劲道有弹性的面条就炖煮完成了。

所以在家煮面条时,第一步千万不要等到锅中的水烧至沸腾后才下锅,而是在锅中的水温达到90摄氏度的时候下入面条,并且还要记住在面条煮至七分熟的时候将其捞出,放到冷水里面浸泡两分钟,这样才能够让面条的口感更加的丰富,并且还可以避免出现粘成一坨的情况。当然了以上只是建议希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。