遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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一般怎么煮面条,才劲道不黏糊。

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2021-09-13 返回列表

一般怎么煮面条,才劲道不黏糊。

贵州面条厂家

下面咱们和贵州面条厂家一起来了解一下:

面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,而且面条在中国还有着悠久的历史,无论南北,总是有一群忠实的粉,在很多人的心目中,都有着不可撼动的地位。

不要沸水下锅。

很多人煮面条时,喜欢等水沸了再下面条,这样做出来的面条常常粘成一坨,而且一点都不劲道。

因为水开的时候放面条,因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,面条容易受热不均匀,表面就会糊化,粘在一起!

同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

这个时候,您不妨试试这样做:等水热至刚刚开始冒气泡时将面下锅,并且顺着一个方向搅动,等锅内水开了再适量添些凉水,这样面条不仅不易粘而且熟得快!

面汤清亮的秘诀。

我们煮面时可能都遇到过:面汤越煮越混,还起了很多白色泡沫。这时,只要往锅里加一小碗冷水,面汤就能立马变清亮了。

因为煮面时加冷水,会使面条受热更均匀,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面条的口感,也能减少面条碱性渗出。

放几滴油。

你是不是遇到过:自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却清爽又筋道。其实秘诀就是:油!

面馆煮面的汤水多含油,有时候还喜欢用高汤,也含有大量油脂,面条自然更加软滑。

为了健康,自己在家煮面时不需要放重油,但可以适量调入一些橄榄油或菜籽油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更Q弹美味。

如果将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性,吃起来更筋道。当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。