遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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炒面条,先蒸再炒,面条蒸几分钟?多加1步,根根分明又香又好吃

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2022-08-01 返回列表

炒面条,先蒸再炒,面条蒸几分钟?多加1步,根根分明又香又好吃

贵州面条

咱们和贵州面条小编一起来了解一下:

一般炒面有两种做法,一种是直接入锅煮然后过凉再炒,另一种是上锅蒸熟后,再炒制,它们都有自己的优缺点,入锅煮制后再炒,这种面不能久放,它会黏会坨,刚出锅的面条口感劲道,吃着滑溜特别美味。而先蒸后炒,它的优点还是多一些,久放也不黏不坨,根根分明,但它的制作上是有一些技巧的,不然做出来的面条口感发硬,很难吃。

第一步,拌油

买回来的新鲜面条,放入中,然后加入适量的食用油搅拌均匀,可以防止面条蒸制的过程中水分流失,蒸好的面条出锅后抖散,不会粘连,这也是面条根根分明的关键

第二步,上气后蒸制6分钟

蒸锅上气后,面条蒸制‬6分钟即可。蒸制面条的时候,水开后,再面条放到蒸锅上,上气计时,大火蒸制‬6分钟就行

锅开后放入面条蒸制,可以直接锁住面条水分,减少面条在锅中受到蒸气的影响,使口感不够劲道

以上就是面条蒸制的时间,和制作过程中最关键1。下面一下面条炒的制作过程

——【虾仁鸡蛋炒面——

、准备食材

1.主料:新鲜面条、虾仁、鸡蛋

2.辅料:葱、姜、蒜、洋葱、豆芽、胡萝卜、小香葱、青椒、红椒、小米辣

3.调料:盐、生抽、味极鲜酱油、黑胡椒、鸡粉、蚝油

二、制作过程

第一步,把新鲜面条放入盆中,倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀,使每一根面条都裹上油脂。

第二步,把面条放入笼屉上,蒸锅中倒入清水,大火烧开后,放上笼屉,蒸制6分钟,然后打开锅盖,把面条抖散备用。

第三步,把所有的蔬菜清洗干净,胡萝卜切丝,洋葱切丝,葱切丝,姜切末,蒜切末,豆芽掐头去尾,小香葱切段,青红椒切丝,小米辣斜刀切段,鸡蛋打入碗中,虾仁清洗干净一起备用。

第四步,热锅凉油,烧热后,放入虾仁,炒至虾仁变色成熟,盛出备用。

第五步,继续锅中倒入适量的食用油,烧热后,倒入鸡蛋液,一面定型之后,用筷子搅散,炒制两面金黄成熟,盛出备用。

第六步,炒锅清洗干净,倒入食用油,烧热,放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香,放入盐、生抽、味极鲜酱油、黑胡椒、鸡粉、蚝油调味

第七步,然后倒入蒸好的面条、豆芽、青椒丝和红椒丝,炒好的鸡蛋、虾仁快速翻炒‬1分钟左右,让面条均匀受热,撒入香葱小米辣,关火盖上锅盖焖2分钟左右,就可以出锅装盘开吃了

结语

面条,先后炒,在‬‬快餐最常见的,他们做的面条总是比我做的好吃,其实我们一样可以做出那样好吃的面条,只要朋友们注意面条拌油,水开后上锅6分钟,出锅一下,大家可以做出一份美味的炒面

当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助,如有侵权联系删除。

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