遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

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阳春面怎么做的,要怎么做好才好吃

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2020-04-27 返回列表

阳春面怎么做的,要怎么做好才好吃

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一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两颗挺脆括爽的小白菜……”简单一句台词,勾起了许多人对阳春面的感情。阳春面,是民间、是情怀、是日常。早起,煮一碗热热乎乎的面,全身都暖了起来,上班也更有动力。

--一碗简单的阳春面--

by 凉酱凉公子

--用料--

猪板油 150

生面 一人份

生抽 两大勺

老抽 大半勺

1/4小勺

高汤 300--400毫升

大蒜叶或葱花 一大勺

--做法--

猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。

熬到油慢慢出来,肥肉缩小成渣就好。

碗里放上调料:生抽,老抽,盐,糖,大蒜叶,猪油(一小勺)。

高汤烧开后,兑进碗里。没有高汤,就用开水(用开水冲出来的,味道会逊一点,不介意鸡精的话可以稍微放点儿)。

锅里水烧开下面。喜欢断生口感的,一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的,煮的时间稍微延长一会儿。

--小贴士--

没有猪油,就用香油。

阳春面是苏式汤面的一种,它又被称之为光面,或者清汤面,它的味道清淡爽口,是江南地区著名的传统面食小吃。之前的阳春面并不是什么都没有,只是白白的面条加上几点葱花而已 ,阳春面的汤可以用酱油加些热水做成,葱花并且切的又细又小,可以充分地激发葱花的香气,而最后的猪油才是阳春面最主要的,是刺激我们味觉的关键所在,如果你路过一家面馆的话,可以选择坐下来尝尝当地的手艺,把碗里面夹满汤汁,然后面熟捞出放到碗里面,最后撒上葱花,一碗阳春面就这样端在你的桌前,可谓是赏心悦目。当然了以上只是网络来源于而已。