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煮面条小诀窍有那些?

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2020-06-05 返回列表

煮面条小诀窍有那些?

贵州面条

面条是很多人喜欢吃的主食,但有些人煮出来的面条总是粘在一起,有些人煮出来的面汤特别浑浊,这是怎么回事?贵州面条小编就要教大家几个小妙招,轻松煮出好吃的面,待在家里的你不妨学起来~

不要沸水下锅

很多人煮面条的时候,喜欢等水开的时候下面条,这样做出来的面条常常粘成一坨,一点都不劲道。

事实是,水开的时候放面条,容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化,就容易粘在一起!

应该这么做:等水热至刚刚开始冒气泡,此时将面下锅,并且顺着一个方向搅动,这样面条不仅不粘而且熟得快!

面汤清亮的秘诀

很多小伙伴煮面时可能都遇到过,面汤越煮越混,还起了很多白色的泡沫。这时,只要往锅里加一小碗冷水,面汤就能立马变清亮了。

煮面时加冷水,使面条受热均匀,不至于形成硬芯面,能更好保持面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。

将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的韧性。

放几滴油

有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了,自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却看起来很劲道。

其实秘诀就是:油!面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有大量油脂,面条自然更加软滑。

为了健康,自己在家煮面时不需要放重油,但适量调入一些橄榄油或菜籽油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更Q弹美味。

若平时吃腻了汤面,想吃点不一样的,老北京炸酱面就成了的选择了,做法简单,颜色也喜庆。

以上资料来源于网络希望对你这边有帮助。