遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

行业动态 NEWS

您所在的位置:首页 > 新闻中心  > 行业动态

低筋面粉与普通面粉的区别是什么?

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2020-06-17 返回列表

低筋面粉与普通面粉的区别是什么?

1、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内,而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。

2、低筋面粉与普通面粉的用途也是有区别的,低筋面粉是属于专用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松软的食品,比如蛋糕,酥性饼干,春卷皮,蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品,比如挂面,麻辣食品、油条、薄脆的饼干等产品。

3、低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。

一粒小麦从外往里分为三层磨,越往里韧性越高。

一粒小麦外层麸皮磨出的就是低筋面粉,适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。

小麦中心磨出的高筋粉筋道,适合做面包。

中筋粉就是小麦中层磨的,平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽

4、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有区别,低筋面粉采用白色的软质小麦,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。

5、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有区别,低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间,而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。上低筋粉白、高筋粉颜色发黄。

贵州面条厂家

贵州面条厂家解析2013年获得贵州省商标放心粮油遵义市农业产业化经营龙头企业称号,顺利通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证,去年12月再次通过复审;2014年获得全国放心粮油进农村进社区示范企业”“市级扶贫龙头企业和遵义市军粮供应站军粮应急加工企业等称号,并在南昌第十三届粮油产品博览会上公司产品获得金奖,同年遵义县县委、县政府还授予企业农业产业化经营三等奖2014年至2015年连续两年获得省级守合同、重信用单位称号,并且连续三年来,公司精麦汇普通挂面杂粮挂面儿童挂面均获得贵州省名牌产品称号。201710月,公司精麦汇挂面产品获得贵州好粮油称号和绿色农产品评价证书,并发布企业花色挂面标准。2018年企业获得省级农业产业化经营重点龙头企业称号,普通挂面、花色挂面再次获得贵州省名牌产品称号。