遵义市兴伟食品有限责任公司生产碱水面、精制面、鸡蛋面、儿童面及杂粮挂面、蔬菜面等系列,产品50个品种,具有麦香浓郁、柔嫩细腻、劲道爽滑等优点,现已销往贵州88个县(市、区)及重庆、四川、云南、广西等地

面条知识 NEWS

您所在的位置:首页 > 新闻中心  > 面条知识

蔬菜面条是什么?贵州面条厂家告诉你!

来源:www.zyxwsp.cn         发布时间:2020-07-27 返回列表

蔬菜面条是什么?贵州面条厂家告诉你!

蔬菜面条是一种面条加工技术,因其外观绿色、口感鲜美,将蔬菜粉和蔬菜液加入面条加工中。它的营养成分包括果胶,果胶能加速体内汞离子的去除,是经常接触汞的人的保健食品之一。

菠菜的营养价值:

贵州面条厂家

菠菜面中含大量铁质,对缺铁性贫血极益;

所含胡萝卜素可防癌,长期食用可减少大肠癌发病率及患白内障机会;

所含多种维生素可防治口角炎、夜盲症等;

所含叶酸及其他抗氧化物质则具抗老防衰功能,可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。

还含有一种胰岛素物质,能保持血糖稳定。

什么是蔬菜面条?

胡萝卜面营养

胡萝卜面中富含维生素A,长期食用可保健眼睛、润泽皮肤、对儿童牙齿和骨骼发育有益,对皮肤干燥、牛皮癣等症状有很好改善;

可降血压、降血脂、健脾消食、明目等,尤其适宜青少年、儿童、营养不良、食欲不振者。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

要:面条是中国饮食文化中必不可少的一部分,也是人们非常喜爱的面食之一,市场中所卖的面条大多都是白面面条,所以实验选用蔬菜粉与小麦粉混合,制作出不同种类且营养的蔬菜面条,使消费者扩大面条的选购种类,满足人们日益增长的对于营养与美味的要求。根据面条的工艺流程,采用感官评定和理化测定等方法,分析全粉添加量,和面水分对面条的蒸煮损失率、吸水率、熟断条率、煮前延伸性和煮后延伸性的影响,得出胡萝卜面条、菠菜面条的配比如下:胡萝卜面条:胡萝卜粉含量8%,水含量38%,盐含量1%菠菜面条:菠菜粉含量4%,水含量40%,盐含量1%

关键词:面条;蒸煮损失率;吸水率;延伸性

面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,既可作为主食又可作为快餐的健康保健食品。面条最早于2 500年前起源于新疆吐鲁番火焰山地区[1],并在宋朝时期达到鼎盛,随着时代发展,面条的种类和形式也不断变化。在面粉中添加杂粮粉或蔬菜粉可以改变面条本身的颜色,这种颜色是蔬菜或杂粮本身的颜色,又具有清香的味道和宜人的天然色泽。不添加任何的添加剂,使外观更加吸引消费者,让消费者放心购买。蔬菜面条不但可以增加营养性,更能提高消费者的食用欲望,而且面粉本身存在着营养缺陷,所以添加其他粉质,可也改善面条质构、加工性能和营养特性。所以,保健营养面条是当今面条发展的必经之路。